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La diva del postre asiático: el Banana Roti.

 

GaStronÓmicas, en TrancaroLa poR el muNdo.

 

Un Banana Rotisero que se dio vuelta como un panqueque.

 

“Life is short, eat dessert first”. Cuánta sabiduría en tan poco lugar. Seis palabras y una gran verdad que quedaron adosadas a mi memoria tan rápido como las escuché y que hoy en día se me hacen recurrentes cada vez que al llegar a casa retorciéndoseme las tripas agarro, junto con la sartén y un par de milanesas, el dulce de leche y una cuchara, como para ir tirando.

En el sudeste asiático no existe el manjar acaramelado, pero por la módica suma de entre 30 y 50 Baht (U$S1 / U$S1,60) podés hacerte anfitrión de una fiesta estomacal.

 

La previa.

 

Símil panqueque, el Banana Roti es un postre rápido, rico y que, aunque simple a la vista, guarda sus buenos secretos. Una de sus afamadas características es que su degustación empieza mucho antes de probarlo. El momento de la cocción es todo un ritual en el que una bola de harina insulsa deviene exquisitez. Tanto el cocinero experto en la materia como quien se relame frente a él, crean un universo paralelo cuyo epicentro sísmico es esa esfera harinosa que después de un par de revoleos y golpes está lista para pasar a la sartén. La tensión se siente en el ambiente: nadie quiere un Roti agujereado y solo el buen tino del cocinero-artista puede evitar la catástrofe ante la mirada crítica de quien se lo va a comer. Obviamente y como con todo, rotiseros están los que se la saben lunga y los que no tanto.

 

Banana roti con leche condensada.

 

Una vez al fuego la clave reside en que las rodajas de banana, en lo posible abundantes, lleguen a cocinarse, siendo el dulzor resultante la esencia de un buen Banana Roti. El favorito de un servidor es el que viene con nutella o baño de chocolate a caballo, y leche condensada, pero los hay también con salsas frutales.

 

Una que encontré navegando la web, sobre cómo se prepara.

 

En tierras orientales lo encontrarás en cuanta feria vayas así como también en puestitos callejeros especializados y, además del susodicho, se pueden pedir de huevo, currys y otros salados. Pero el de banana chocolatoso no tiene igual.

 

Ideal tanto para el desayuno como para la merienda, la cena y los entremés.

 

Les dejo un video con la preparación de un roti de huevo previo a mi Banana Roti inaugural, en Myanmar.
Bon apetit!

 


 

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About ANDI

Cuando terminé la secundaria le dije a mi viejo que quería irme un año de viaje. "Estás en pedo!", replicó. Nueve años más tarde renuncié a mi trabajo, armé la mocha y empecé un blog. Hoy viajo por el mundo improvisando destinos, conociendo otras culturas, apasionado con la fotografía y abierto a nuevas experiencias y amigos. Hago lo que me place y lo comparto con todos. Y como como quiero vivir de eso, he aquí TrancaroLa poR el muNdo.

8 Responses to “La diva del postre asiático: el Banana Roti.”

  1. On November 17, 2011 at 00:51 cabar responded with... #

    no te jugaste… cual fue tu mejor roti?

    • On November 19, 2011 at 20:17 ANDI responded with... #

      nutella y lecchie condensada! y vos de qué querés cabar? ?

  2. On November 19, 2011 at 16:54 Juankio responded with... #

    Increible!! espero que cuando vengas te hagas anfitrion de una fiesta gastronomica en la Resii!!!
    Un abrazo!! como te extraño wachin

    • On November 19, 2011 at 20:35 ANDI responded with... #

      cuando vuelva la resi ya tengo planeado que sea una fiesta constante para os pibes!
      yo tambien te extraño juancchiiiiiito!!
      abrazo!

  3. On December 6, 2011 at 21:19 Emilia Mejia responded with... #

    Ola tu blog está excelente, me gustaría enlazarlo en mis sitios de turismo. Por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiar ambas.

    Espero tu respuesta a munekitacate@gmail.com
    Un abrazoo
    Emilia

  4. On January 5, 2012 at 18:41 Vietnamitas en Madrid responded with... #

    Ummm tiene muy buena pinta la verdad… tendrás que decirnos cuales son los mejores lugares para degustarlo.
    Un saludo

  5. On July 12, 2014 at 22:31 Ron responded with... #

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